Onion Price: बढ़ रहें प्याज़ के दाम, अभी और बढ़ेंगे? जानें यँहा

पिछले दो सप्ताह में राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र में प्याज की खुदरा कीमत 25-50% बढ़ गई है और अब विभिन्न दुकानों पर इसकी कीमत 50-70 रुपये प्रति किलोग्राम है। इसके अतिरिक्त, पिछले 15 दिनों में महाराष्ट्र के लासलगांव एपीएमसी में प्याज की थोक कीमतों में 50% से अधिक की वृद्धि हुई है, जिसका मुख्य कारण कुल बोए गए क्षेत्र में गिरावट है।

Onion Price: क्यों बढ़ रहे प्याज़ के दाम

व्यापारियों ने कहा कि प्याज की कम आवक कीमतों में बढ़ोतरी का मुख्य कारण है। पिछले एक पखवाड़े में भंडारित प्याज की आवक में लगभग 40% की गिरावट आई है।

दूसरा कारण प्रमुख प्याज उत्पादक राज्यों महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश से खरीफ फसल की देरी से आवक है।

इसके अतिरिक्त, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में ख़रीफ़ प्याज की बुआई कम रही है क्योंकि किसानों को पिछले दो वर्षों में घाटा हुआ है। इन राज्यों में सामान्य से कम बारिश के कारण प्याज का उत्पादन और कम हो गया है।

Onion Price: क्या अभी और बढ़ेंगे प्याज़ के दाम

दिसंबर तक प्याज की कीमतों में बढ़ोतरी जारी रहने की उम्मीद है, जब नई खरीफ फसल के बाजार में आने की उम्मीद है।

ख़रीफ़ सीज़न में उगाया जाने वाला प्याज, जिसकी कटाई आम तौर पर अक्टूबर-नवंबर में की जाती है, इस साल सितंबर के मध्य में आना शुरू हुआ। विशेषज्ञों के अनुसार, महाराष्ट्र में बुआई क्षेत्र 36 प्रतिशत घटकर लगभग 58,000 हेक्टेयर रह जाने के कारण कीमतें बढ़ने लगी हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि कीमतें दिसंबर तक बढ़ने की उम्मीद है, जब नई ख़रीफ़ फसल लगभग दो महीने की देरी के बाद बाज़ार में आने वाली है।

Onion Price: सरकार नें उठाए कदम

केंद्र ने प्याज़ की घरेलू उपलब्धता में सुधार के लिए बफर स्टॉक सीमा को 3 लाख टन से बढ़ाकर 5 लाख टन करने का भी निर्णय लिया। इसके अलावा, बफर से प्याज National Cooperative Consumer Federation की खुदरा दुकानों और मोबाइल वैन के माध्यम से 25 रुपये प्रति किलोग्राम की रियायती दर पर बेचा गया।

इस साल अगस्त महीने में केंद्र ने खरीफ फसल की देरी और कम बुआई के कारण बढ़ती कीमतों को रोकने के लिए प्याज के निर्यात पर 40 प्रतिशत का शुल्क लगाया था। यह लेवी 31 दिसंबर तक लागू रहेगी।

Onion Price : प्याज़ के बिना बनाएँ यह स्वादिष्ठ भारतीय पकवान

आलू गोभी – आलू और फूलगोभी से बना एक लोकप्रिय व्यंजन, जिसे आमतौर पर हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है।

बैंगन भरता – एक भुने हुए बैंगन का व्यंजन जिसमें टमाटर, मसाले और कभी-कभी मटर या अन्य सब्जियाँ शामिल होती हैं।

टोफू टिक्का मसाला – क्लासिक चिकन टिक्का मसाला का एक शाकाहारी संस्करण, इसके बजाय टोफू का उपयोग और प्याज के बिना।

पनीर बटर मसाला – पनीर (भारतीय पनीर) के साथ एक मलाईदार टमाटर आधारित करी जिसे प्याज के बिना बनाया जा सकता है।

मेथी मलाई मुर्ग (मेथी क्रीम चिकन) – एक मांसाहारी विकल्प जहां चिकन को बिना प्याज के समृद्ध और मलाईदार मेथी-युक्त सॉस में पकाया जाता है।

पालक पनीर – एक पालक और पनीर (भारतीय पनीर) व्यंजन जिसमें प्याज की आवश्यकता नहीं होती है।

टमाटर चावल – बिना प्याज के टमाटर, मसालों और कभी-कभी सब्जियों या पनीर के साथ तैयार किया जाने वाला एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन।

चना मसाला – टमाटर आधारित सॉस के साथ छोले की सब्जी, जिसे अक्सर प्याज के बिना बनाया जाता है।

दम आलू – एक आलू की सब्जी जिसे स्वाद के लिए टमाटर और विभिन्न मसालों का उपयोग करके बिना प्याज के बनाया जा सकता है।

खिचड़ी – चावल और दाल से बना एक साधारण एक-पॉट भोजन, मसालों के साथ पकाया जाता है और अक्सर दही या घी के साथ और प्याज के बिना परोसा जाता है।

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